Unità di misura pratiche nell'alimentazione

Un consiglio Da Raspini salumi.it


Il segreto di un’alimentazione equilibrata sta nel nutrirsi mangiando un po’ di tutto nella giusta quantità. Tuttavia non è sempre facile dosare gli alimenti: spesso non si dispone della bilancia, o, più semplicemente, presi dalla frenesia quotidiana, si è di corsa nel preparare i pasti. 
Esistono dunque degli accorgimenti per regolare la quantità degli alimenti senza l’uso della bilancia? Scopriamoli insieme alla nostra esperta! 

Buona lettura,
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PESARE GLI ALIMENTI SENZA L’USO DELLA BILANCIA

Per regolarsi sulle giuste quantità, senza avvalersi della bilancia, esistono dei metodi “casalinghi” che, con l’ausilio di normali utensili da cucina, consentono di misurare le porzioni. Abbiamo deciso di scegliere alcuni utensili tra i più comuni, in modo che possiate facilmente disporne:

- Un bicchiere da acqua - Un cucchiaio da minestra - Un cucchiaino da caffè - Un piccolo mestolo

Applichiamo quindi queste “unità di misura” casalinghe ad alcuni dei cibi che compaiono più frequentemente nelle tavole degli italiani:

- 2 bicchieri colmi di pasta cruda equivalgono a   80 gr, se la pasta è cotta saranno 3 mestoli   rasi a contenerne 80 gr; - ½ bicchiere di riso prima della cottura contiene   80 gr, l’equivalente di 3 mestoli di riso cotto; - 1 cucchiaino di formaggio grattugiato equivale   a 5 gr; - 1 cucchiaio di olio pesa 10 gr.

Senza l’ausilio degli utensili, sappiamo inoltre che:

- Riguardo al pane, ci possiamo regolare in base   al tipo, in quanto un mignon equivale a 30 gr,   una rosetta piccola a 60 gr e un panino grande   a 100 gr; - Un cracker, così come un grissino, pesa 5 gr; - Una patata piccola pesa 60 gr, una media   150 gr;

- 1 fetta di Prosciutto Crudo Parma Raspini   pesa 15 gr; - 1 fetta di Prosciutto Cotto Raspini Fette   Fresche Alta Qualità pesa 20 gr; - 1 fetta arrosto di Dindissimo Petto di Tacchino   Raspini 25 gr; - 1 fetta Bresaola Punta d’Anca Raspini pesa   10 gr;

Queste indicazioni vi saranno utili per regolarvi nelle quantità dettate dal vostro schema alimentare. Inoltre, in alternativa agli utensili da cucina, è possibile utilizzare il palmo della mano come unità di misura:

- 1 fetta di carne o di pesce, grande come   il palmo della propria mano aperta,   corrisponde a 120-150 gr; - Una porzione di frutta da 150-200 gr   equivale al contenuto in un pugno   della mano; - Una fetta di pane, che sarà grossa come la   propria mano aperta, corrisponde a 40-60 gr.

Ecco a voi un esempio di regime alimentare che può essere seguito da persone adulte in buona salute, che coniuga la semplicità nel creare le porzioni e la leggerezza, senza rinunciare al giusto apporto nutritivo.

COLAZIONE - 3-4 fette biscottate integrali - 1 vasetto di yogurt 0,1% di grassi Oppure  - 1 bicchiere di latte parzialmente scremato - 1-2 fette biscottare - 1 frutto di stagione

SPUNTINO - 1 frutto di stagione (o 1 bicchiere di   spremuta di pompelmo o di arancia)

PRANZO FUORI CASA - 2-3 piccoli mestoli di pasta (o riso) al   pomodoro con 1 cucchiaino di parmigiano - Verdure crude o cotte a piacere, condite con   1 cucchiaio d’olio

Oppure

- 1 fetta di pane grossa come la propria mano - Affettati magri per gr 100 (come da   equivalenze riportate in precedenza) - Verdure cotte o crude a volontà, condite   con 1 cucchiaio d’olio

Oppure

- 2 patate di media grandezza - Verdura a volontà - 1 frutto di stagione - 1 cucchiaio d’olio

Oppure

- 3 dita di torta salata di verdure - Verdure cotte o crude a volontà condite   con 1 cucchiaio d’olio - 1 scodella di macedonia senza zucchero

MERENDA - 1 scodella di macedonia senza zucchero (o 1    vasetto di yogurt magro)

CENA    - 1 piatto fondo di minestrone o passato di   verdura senza pasta - 2 fette di carne o pesce grosse come la   propria mano - Verdure a volontà - 1 fetta di pane grossa come la propria mano - 1 cucchiaio d’olio

Abbiamo dunque visto come è possibile seguire un corretto ed equilibrato schema alimentare anche conducendo una vita frenetica e pranzando fuori casa. In questo modo sarà possibile nutrirsi in modo appropriato, tenendo sotto controllo il proprio peso.

Dott.ssa Rita Sironi 
Dietista libero professionista.
Specialista in disturbi del comportamento alimentare.
Obesità, diabete e malattie del ricambio.
Obesità infantile.

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