Le ricette di Delfina Ruocco - Da "Album pappa" - Seppioline alla napoletana

Seppioline alla napoletana - Ricette di Delfina Ruocco

RICETTA n. 9

01)Ingredienti:

seppioline, patate, pomodori pelati, olio extravergine d'oliva, aglio prezzemolo, peperoncino, sale, origano, vino bianco.

02) Pulite le seppioline (fate attenzione a togliere tutti i "becchi" sgradevoli al palato), sciacquatele velocemente e scolatele.

03) In un tegame con olio extravergine d'oliva soffriggete un trito di aglio, prezzemolo e peperoncino.

04) Aggiungete al soffritto le seppioline e fatele asciugare a fiamma vivace.

05) Nel frattempo tagliate le patate a cubetti non troppo grossi e schiacciate i pelati con una forchetta.

06) Aggiungete alle seppioline un po' di vino bianco, fatelo sfumare...

07) ..e aggiungete prima le patate.

08) ...e poi i pomodori.

09) Salate e mescolate. Abbassate la fiamma e portate a cottura (una ventina di minuti).

10) Spegnete il fuoco, spolverate di origano....

11) ..e impiattate con crostini. Buon appetito!